My Countless-Times Made: Rich & Flavorful Indian-Style Curry Recipe

 I've made this curry so many times I've lost count. I even made around 50 servings of my own original curry recipe back when I worked briefly as an event chef at a 5-star hotel in the US!

It all started a long time ago when I recreated a dish from a local Indian restaurant I used to visit often.

At first, I used shrimp and beef. Lately, I make it to eat chicken breast for building muscle (for some reason, other chicken breast dishes are hard for me to eat).

이 커리는 몇 번째 하는 줄 모르니 셀 수 없이 많이 한가보다. 

심지어 미국 5스타 호텔에서 잠시 이벤트 요리 담당으로 일할 때도 

나의 창작카레인 이 레시피로 50인분인가 한 적이 있으니!!

로컬에 인도인이 하는 커리집이 있어 자주 들락거리다
거기서 맛본 커리를 흉내 낸 나만의 커리 레시피로 만들기 시작한 것도 오래된 일인데,

처음엔 새우, 소고기를 커리에 들어가는 고기 재료로 썼다.
요즘은 근육을 만드는 닭가슴살을 먹기위한 한 방법으로도 이 커리 요리를 한다. 

(나는  왠지 다른 닭가슴살 요리는 먹기 어렵다).

The key ingredients that give my curry its vibrant color, rich aroma, and deep flavor are:

1. Organic turmeric powder and curry paste

2. Indian spice mix (Garam Masala)

3. Coconut milk

As for the secondary ingredients—meats and vegetables—the options are endless!

For example, you can use beef, pork, boneless chicken, or shrimp... paired with vegetables like potatoes, kabocha squash, lotus root, or sweet potatoes.

색과 향과 풍미가 없을수가 없는 나의 커리 재료 포인트는
1- 오가닉 튜메릭 가루와 커리페이스트
3- 인도식 양념 믹스(가람 마살라)
3- 코코넛 밀크로 설명할 수 있고
부재료 고기와 채소 재료의 변화는 응용이 무한하다.
예를 들면, 소고기, 돼지고기, 닭고기 순살, 새우...
감자, 단호박, 연근, 고구마... 등이다.

아보카도, 실란트로, 샤프란을 가니쉬로 올린
나의 커리 레시피 닭가슴살 단호박 커리

Ingredients (4–6 servings):

• Curry paste: 2 cubes

• Coconut milk: 1 can

• Kabocha squash (blanched & diced): 1½ cups

• Chicken breast (parboiled & diced): 2 cups

• Carrot (diced): ⅓ cup

• Organic turmeric powder: 2 tbsp

• Garam Masala (Indian spice mix): ½ tsp

• Garnish (optional): Saffron, cilantro, avocado

재료(4~6인분):
커리페이스트 2조각
코코넛 밀크 1캔
단호박 살짝 삶아 자른 것 1+1/2 컵
닭가슴살 애벌 삶아 자른것 2컵
당근 네모 자른 것 1/3컵
오가닉 튜메릭 가루 2 TBS
인도식 양념 믹스(가람 마살라) 1/2ts
가니쉬( 샤프란, 실란트로, 아보카도) 옵션

초간단 만드는 법:
1- 냄비에 커리페이스트, 코코넛 밀크, 단호박, 닭가슴살과
당근을 넣고 페이스트가 잘 풀릴 때까지 저어가며 익혀준다.
2-오가닉 튜메릭 가루를 넣고 중불에서 저어주다 마지막에
인도식 양념 믹스(가람 마살라)를 넣어 마무리하고
3- 밥 위에 완성된 커리를 부어주고
가니쉬( 샤프란, 실란트로, 아보카도)를 올려 서빙한다.

Super Easy Instructions:

1. In a pot, combine the curry paste, coconut milk, kabocha squash, chicken breast, and carrots. Cook while stirring until the paste completely dissolves.

2. Stir in the organic turmeric powder and cook over medium heat. Finish by stirring in the Garam Masala.

3. Pour the finished curry over rice and serve with garnishes (saffron, cilantro, and avocado).